MILLÉSIME
2021
CÉPAGE
En grande majorité du Rolle, agrémenté d’une touche d’Ugni blanc.
VINIFICATION
Eraflage, foulage et refroidissement des raisins. Pressurage direct suivi d’un débourbage. Les Rolles ont été stabulés un mois à 0°C. Fermentation alcoolique entre 16 et 18°C. Élevage classique en cuve sur lies fines.
ACCOMPAGNEMENT
Servir sur une mouclade en crème safranée, une daurade à la provençale, du fromage de chèvre.
RÉCOMPENSES
Médaille d’Or à l’International Challenge Gilbert et Gaillard 2022
Médaille d’Or au concours des vins d’Avignon 2022
Médaille de Bronze au concours Bettane+Desseauve Prix plaisir 2022