MILLÉSIME
2021
CÉPAGE
2/3 Clairette et 1/3 Rolle.
VINIFICATION
Eraflage, foulage et refroidissement des raisins. Pressurage direct suivi d’un débourbage statique. Les Rolles sont stabulés 15 jours avant la mise en fermentation. Fermentation alcoolique entre 14 et 16 °C. Elevage classique en cuve sur lies fines.
ACCOMPAGNEMENT
A l’apéritif, avec des grillades ou des poissons grillés.