Côtes de Provence Notre-Dame des Anges – Rouge
AOP Côtes de Provence
Notre rouge Côtes de Provence Notre-Dame des Anges exprime la pleine puissance de son terroir niché au pied du Massif des Maures. Issu de parcelles sélectionnées pour leur faible rendement, c’est un vin équilibré, avec beaucoup de matière et un nez de fruits rouges. Un beau potentiel de garde pour ce vin d’exception ! Il s’accordera parfaitement avec tous vos plats mijotés !
MILLÉSIME
2022
CÉPAGE
Assemblage de 58% Syrah, 42% Carignan
VINIFICATION
Foulage et éraflage des raisins. Fermentation alcoolique réalisée entre 26 et 28°C. Macération de 20 jours. Elevage majoritairement en fûts de chêne durant plus d’an.
ACCOMPAGNEMENT
Sublime sur un carré d’agneau rôti au romarin, un canard laqué aux épices, et sur les viandes marinées et le petit gibier.