MILLÉSIME
2020
CÉPAGE
Assemblage majoritairement composé de Syrah et Carignan avec une pointe de Grenache.
VINIFICATION
Foulage et éraflage des raisins. Fermentation alcoolique réalisée entre 26 et 28°C. Macération de 20 jours. Elevage majoritairement en fûts de chêne durant plus d’an.
ACCOMPAGNEMENT
Sublime sur un carré d’agneau rôti au romarin, un canard laqué aux épices, et sur les viandes marinées et le petit gibier.