Bouteille 75 cl
Côtes de Provence Notre Dame des Anges – Rouge
13,00 €
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AOP Côtes de Provence
Côtes de Provence - Rouge
13,00 €
Millésime 2020
Notre rouge Côtes de Provence Notre-Dame des Anges exprime la pleine puissance de son terroir niché au pied du Massif des Maures. Issu de parcelles sélectionnées pour leur faible rendement, c’est un vin équilibré, avec beaucoup de matière. Un beau potentiel de garde pour ce vin d’exception !
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Notes de dégustation
Robe : rouge profond
Nez : fruits noirs confiturés, avec des notes de grillé, de vanillé
Bouche : ample, fraîche, concentrée avec des fruits rouges, du pain grillé. La structure tannique est présente mais soyeuse. La finale est longue sur du cassis, de la vanille et du grillé
Cépage
Assemblage majoritairement composé de Syrah et Carignan, avec une pointe de Grenache.
Terroir
Sols argilo-sableux, charge caillouteuse composée majoritairement de schistes et de grès.
Vinification
Foulage et éraflage des raisins. Fermentation alcoolique réalisée entre 26 et 28°C. Macération de 20 jours. Elevage majoritairement en fût de chêne durant plus d’un an.
Sublime sur un carré d’agneau rôti au romarin, un canard laqué aux épices, et sur les viandes marinées et le petit gibier.
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